伊達市は「あんぽ柿」が有名な土地です。
あんぽ柿は濃厚な甘味と、クリーミーな食感が特徴でとても美味しく、僕も大好きです！
あんぽ柿の歴史は古く、江戸時代に梁川町の五十沢地区で製造、販売されたのがはじまりだそうです。
そんなあんぽ柿好きの僕が今年、機会があって柿農家さんのところで柿の収穫のお手伝いをしました。
収穫した柿のうち、商品になるのは約1トンと教えてもらいましたが、商品にならない柿も含めると4〜5トンだそうです…！
収穫した柿は、干すために柿の枝をT字にカットし、その後、「硫黄燻蒸」という工程を経て、約40日ほど干し上げをし、あんぽ柿が完成します。
出荷のピークは12月中旬〜1月上旬なので、もうすぐ美味しいあんぽ柿が食べれそうですね。
伊達市のあんぽ柿は本当に美味しいので、皆さんにもぜひ一度、味わっていただきたいなぁ、と思います！
